主料：紫色长茄，肉馅。
    辅料：鸡蛋，面粉，啤酒，油。
    做法：
1、鸡蛋，面粉，啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊(放啤酒调出来的糊，可以使炸出的东西表面更脆）。
2、紫色长茄洗净切薄片。
3、瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟。
4、两片茄子中间夹上肉馅。
5、裹上面粉糊。
6、锅内油烧热，炸至两面金黄即可！